kefta libanais au four

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Un voyage au Liban avec cette savoureuse recette de brochette de kefta libanais préparée au four, avec du poulet haché et plein d’épices orientales mais qui peut aussi se faire avec du boeuf ou de l’agneau. Agrémentées de menthe et d’olives vertes concassées et c’est absolument délicieux.
Pour accompagner ce plat libanais je vous conseille de la salade, en sandwichs à faire avec des pains pitas ou kebab ou encore des frites.

Ingrédients:
400 gr de poulet haché, boeuf ou agneau selon les choix
1 petit oignon
1 càs de persil haché
2 ou 3 feuilles de menthe fraiche ou séchée
1 càs de coriandre fraiche
1 càs de paprika doux
un petit filet de jus de citron
quelques olives vertes concassées (facultatif)
1 bonne pincée de cumin
sel et poivre

Préparation:
Commencer par hacher l’oignon, la coriandre fraiche, le persil ainsi que la menthe
Les verser dans un saladier avec le poulet haché ( ou le boeuf ou agneau) puis ajouter toutes les épices
Mélanger le tout et ajouter les olives à la préparation et le jus de citron
Bien malaxer et réserver au frais afin que la farce se raffermit
Former des boudins et les piquer dans les pics en bois (on peut aussi former des steaks si on préfère
Badigeonner chaque brochette d’un peu de beurre fondu ou d’huile d’olive et les passer au four pendant 15 minutes à 180 °.