Cake aux olives

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Ingrédients

250 g de farine
4 oeufs
15 cl d’huile
200 g d’olive verte dénoyautées
200 g de jambon coupé en dés
150 g de gruyère râpé
1 sachet de levure
Poivre
Beurre pour le moule

Préparation
Préchauffer le four à (180°C).
Entretemps, mélanger la farine et les oeufs jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Ajouter l’huile.
Egoutter les olives, les fariner légèrement et les incorporer à la pâte.
Ajouter le jambon, bien malaxer et verser le gruyère râpé et la levure; bien poivrer. (mais ne pas saler à cause du jambon)
Beurrer un moule à cake, y verser la pâte jusqu’aux 2/3.
Enfourner le cake pendant 50 min.
(Si le dessus du cake prend une teinte dorée trop rapidement, le couvrir d’une feuille de papier alu et le laisser cuire ainsi)