Ingrédients:
2 bananes
1 œuf
80 ml d’huile d’olive
100 g de sucre
60 ml de lait entier
1 c. à café de vanille
185 g de farine
1 c. à café de levure
1/2 c. à café de bicarbonate
2 pincés de sel
50 g de vermicelles au chocolat
15 g de beurre
Pour la ganache :
90 g de chocolat noir
120 ml de crème liquide
Préparation :
1. Déposez 2 bananes sur une plaque de four chemisée d’un papier cuisson et enfournez-les 15 minutes à 150 °C. Une fois refroidies, épluchez-les et réduisez-les en purée.
2. Ajoutez l’œuf, l’huile d’olive, le sucre, le lait et la vanille puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mélangez à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
3. Tamisez ensuite la farine, la levure, le bicarbonate et le sel par dessus. Veillez à ne pas trop mélanger.
4. Versez ensuite les vermicelles au chocolat et incorporez-les à l’aide d’une spatule. Beurrez les moules à muffins et remplissez-les. Enfournez environ 20 minutes à 180°C.
5. Entre temps, réalisez la ganache : faites chauffer la crème liquide et versez-la petit à petit sur le chocolat noir en mélangeant.
6. Pendant que les muffins sont encore chauds, faites un trou en leur centre et garnissez-les de ganache au chocolat.
7. Laissez ensuite refroidir à température ambiante, puis déguster ces superbes muffins banane chocolat au cœur fondant
Bonne préparation !
